1.苦菜有什么好处？
苦寒无毒，苦菜是一种药食两用的野生植物，其药名为败酱草。
新鲜的苦菜可以和马兰头一样吃。
它们可以是冷的或炒的。
苦菜的嫩叶含有多种氨基酸，多吃有助于增强人体免疫力，促进大脑发育。
常吃苦菜还有减肥、养颜、消暑保健、清热解毒的作用。
苦豆子水煎剂对急慢性粒细胞白血病患者血细胞脱氧酶也有抑制作用。
周赛平凉拌苦菜法:苦菜去杂，沸水锅焯一下，迅速捞出，挤出水分，切碎。
然后将蒜泥、盐、味精、香油、醋放入小碗中拌匀。
倒在苦菜上，拌匀即可食用。
2.蒲公英的功效与作用
蒲公英含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊粉等多种健康营养成分。
味甘，微苦，性寒。
入肝、胃经。
它具有利尿、通便、退黄和利胆的作用。
治热毒、痈、疮、痈、目赤、湿热、黄疸、尿痛、疖、痈、牙痛、目赤、咽痛、肺痈、肠痈。
可用于治疗急性乳腺炎、淋巴结炎、淋巴结核、疔疮、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染。
蒲公英可以生吃，可以炒，可以做汤。
是一种药食同源的植物。
3.苦菜有什么作用？
苦菜是一种野菜，伴有寒气，味苦甘，有清热解毒、消肿排脓、止痢等功效。
适用于热毒引起的咽喉肿痛、腮腺炎、乳腺炎、肠痈、赤白痢等症。
苦草具有促进肝细胞再生、改善肝功能和抗肿瘤的作用，可用于治疗病毒性黄疸和肝炎。
苦菜性寒，脾胃虚寒者不宜食租空。
4.菊苣有开胃作用。
苦菜是一道美味的菜肴，具有开胃的功效，受到很多人的喜爱。
但是，如果没有煮好，味道会更差。
苦菜凉拌菜的营养价值更高，那么怎么凉拌呢？1.如何冷拌菊苣1.1？吃新鲜的。
将刚采摘的菊苣洗净，放入沸水中煮2至3分钟，然后用清水浸泡，去除苦味。
然后脱苦后的菊苣可以凉拌、蘸酱、夹馅或直接油炸食用。
1.2.菊苣干的成熟度有季节限制，如果一次种植或采摘过多，可以在太阳下晒干保存。
主要步骤是将采摘的菊苣清洗干净，用开水焯一下，用清水漂洗一下，晒干或晒干保存。
在以后的生活中，如果要用苦芥菜，可以提前用热水泡一下，再炒一下，或者用来炖汤。
1.3.腌制咸菜腌制咸菜是生活中常见的做法，对菊苣也同样适用。
一般新鲜采摘的菊苣沥干2-3个小时，然后放入缸中，需要一层菊苣一层盐的间歇操作。
当然，也可以根据个人喜好适当搭配一些调味品，然后密封保存十天左右。
1.4.首先你需要准备食材，菊苣和皮蛋，豆腐。
先处理豆腐，锅里加水，放在火上煮。
煮沸后，加入适量的盐。
然后将豆腐放入盐开水锅中煮5分钟左右。
取出后，放凉。
然后将豆腐切成薄豆腐片，将切好的薄豆腐片均匀的放在菊苣上。
接下来是皮蛋的加工。
每个皮蛋切成4块，切好的皮蛋放在薄薄的豆腐片上。
然后可以倒醋辣椒和醋汁，再加几滴香油调味。
如果喜欢辣椒，可以倒一点辣椒油。
这菊苣拌豆腐又酸又辣，很开胃，很好吃。
2、如何选择苦菜的特点苦菜的根呈短圆锥形，灰褐色，有许多须根。
茎是圆的，E部分是平的。
表面黄绿色，茎基部略呈淡紫色，具纵棱，上部有暗褐色腺毛；易碎，易断，空断面。
叶子是互生的，枯萎的，破碎的。
展平后全叶椭圆形，宽披针形，羽状竖琴，裂片边缘有不规则的短刺齿。
茎顶端可见部分头状花序，舌状花淡黄色，可见部分果实。
轻微的呼吸，略带咸味。
3、菊苣的禁忌不适合脾胃虚寒的人。
使用时加入红糖。
苦药种类繁多，其中紫苦药对人最有益处，对胆囊炎、胃炎有很好的疗效。
苦豆子的原产地在江苏省东北部的灌南。
苦豆子的生长条件要求苛刻，必须满足日照充足、气候温和、雨水充沛的要求。
1.苣荬菜嫩茎叶含有水、蛋白质3%、脂肪1%和17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。
这三种氨基酸对浸润性肝炎有一定疗效。
2.精氨酸还可以缓解疲劳，提高性功能。
谷氨酸可与体内血氨结合，形成对机体有益的谷氨酰胺，缓解组织代谢过程中产生的氨的有害作用，参与脑组织代谢，使脑功能活跃。
3.苣荬菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。
钙和锌的含量分别是菠菜的3倍和5倍，芹菜的2.7倍和20倍。
钙和锌对维持人体正常的生理活动，尤其是儿童的生长发育具有重要意义。
4.苣荬菜富含维生素。
据测定，每100克鲜样含维生素C58.10mg毫克，维生素E2.40mg毫克，胡萝卜素3.36毫克。
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