1.南瓜有什么营养？
南瓜营养成分齐全，营养价值高。
在三大产热营养素中，南瓜是一种很好的低脂食品，以碳水化合物为主，脂肪含量低。
每100克鲜果含水分91.9-97.8克(熟瓜低，嫩瓜高)，碳水化合物1.3-5.7克(嫩瓜)，碳水化合物15.5克(老瓜)。
成熟甜瓜的高糖和淀粉含量使其成为甜瓜类蔬菜中的第一种能源，可以作为谷物的替代品。
南瓜富含糖分和淀粉，所以老南瓜吃起来又甜又香。
2.南瓜的营养价值
4.对于儿童佝偻病，中老年人骨质疏松有一定的预防作用。
5、南瓜含有维生素D，可以促进钙和磷的吸收，进而可以起到强筋壮骨的作用。
人民网-南瓜是宝。
统计南瓜各部分的营养价值。
3.南瓜有什么营养价值？
一、南瓜的营养价值南瓜，学名葫芦科，一年生藤本草本植物。
按其产地和性状可分为中国南瓜(俗称日本南瓜、潘桥薯橙瓜等。
)、印度南瓜(俗称竹笋南瓜、搅拌南瓜等。
)和美国南瓜(俗称西葫芦)。
南瓜果实富含淀粉、脂肪、还原糖、多种氨基酸、维生素和矿物质。
现代研究表明，南瓜中还含有许多有效的防癌、治癌等因子。
因此，近年来，南瓜功效因子的功效研究和相应功能食品的开发越来越受到重视。
南瓜营养丰富，每100g鲜南瓜的营养成分及含量见表。
南瓜的营养成分及其含量/mg营养成分含量碳水化合物/g 4.5维生素D 0.4蛋白质/g 0.7 K 745脂肪/g 0.1 P 24瓜氨酸/g 20.9 Ca 16膳食纤维/g 0.8 Mg 8胡萝卜素/ Ug 890 Na 0.8维生素C 4 Se 0.46维生素E 0.36 Fe 0.46维生素B10.03 Zn 0.14维生素B20.04水分/g 93.5南瓜富含胡萝卜素、维生素、葡萄糖、钙 其中含量是西瓜的8-20倍，是维生素a的优质来源，此外，南瓜还含有瓜氨酸、精氨酸、天冬氨酸、葫芦巴碱、葫芦素、脂肪、可溶性纤维、甘露醇。
南瓜的果胶含量较高，占南瓜干物质含量的7%-17%，但脂肪含量较低，约占2%。
南瓜的热量接近小麦、玉米，蛋白质相当于芸豆、豆瓣菜，维生素A含量相当于番茄，维生素C含量高于黄瓜。
南瓜富含果胶、戊聚糖、甘露醇、氨基酸(瓜氨酸、天冬氨酸等。
)、维生素(维生素C、维生素E、维生素B等。
)和矿物质(铁、磷、硒等。
)，还含有生物碱、葫芦素、葫芦巴碱、可溶性纤维、叶黄素等生理活性物质和营养成分。
二、南瓜的药用价值中医认为，南瓜性温味甘，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效。
现代医学研究发现，南瓜还有很多药用价值。
南瓜中的有效成分CTY能增加糖尿病患者胰腺细胞中缺乏的Glut-Z蛋白的含量，从而促进胰岛素的分泌，是控制和辅助治疗糖尿病及其引起的肾病、肝病、高血压等疾病的良好食疗产品。
日本科学家称100g胡萝卜素超过600ug的蔬菜为黄绿色蔬菜，具有保健功能，而100g能8含1.1胡萝卜素，优良品种高达2.2。
另据学者调查，糖尿病患者每天吃100-500 g南瓜，坚持30天，会有不同程度的好转。
这是因为南瓜中含有葫芦巴碱、多糖等独特成分，能刺激胰岛素分泌，调节内分泌。
同时，南瓜中含有丰富的果胶和可溶性纤维素，能与体内多余的胆固醇结合，降低血脂，在一定程度上降低亚硝胺类化合物引起的癌症风险，增强肝肾细胞的修复能力。
因此，南瓜也被称为“老年人的保健食品”。
南瓜中含有丰富的瓜氨酸，可驱除寄生虫，对治疗血吸虫病和晚期血吸虫性腹水有一定疗效。
此外，南瓜还有明目、降血脂、治疗哮喘的作用。
长期食用南瓜及其制品(如南瓜粉等。
)可治疗前列腺和肝脏的炎症、动脉粥样硬化、预防胃溃疡和促进愈合、促进胆汁分泌、增强肝肾细胞的再生能力、预防女性的侧秘和产后水肿。
《本草纲目》也记载了南瓜的“补中益气”、“润肺化痰”等药用功能，具有性温味甘，润肺，入脾胃经，消炎止痛，解毒驱虫的作用。
适用于烧烫伤，对肝炎、肾炎、驱虫、百日咳、丹毒、白喉、日光病、冻疮也有一定疗效。
南瓜果实有许多用途。
果肉除了用作蔬菜，还可以用来制作各种美味食品，如南瓜派、南瓜馒头、南瓜面包、南瓜饮料、南瓜酱、南瓜甜汤、南瓜杯、南瓜酒等。
南瓜也有一些特殊的用途。
一、黑籽南瓜和一些特殊的南瓜品种对瓜疫病有很强的抗性，被广泛用作黄瓜、西瓜、甜瓜、白瓜的砧木，手稿成为嫁接栽培的优良砧木。
二是一些果实或大或小、颜色鲜艳、形状特殊的南瓜，适合园林观赏或制作各种精美的工艺品，颇受欢迎。
4.西红柿对樱桃西红柿，大白菜对娃娃菜...长得很像。
如今，随着农业科技的进步和生活水平的提高，人们对蔬菜的“追求”越来越高，可供选择的菜品也越来越多。
比如常见的西红柿、大白菜、南瓜等。
，都有相应的“口袋版”——圣女果、娃娃菜、贝贝南瓜。
对此，很多人有这样的疑惑:这些蔬菜，除了大小不同，看起来差不多，价格却相差很大。
营养价值差距大吗？生活中你推荐哪一个？今天小二就来帮饭团们系统分析一下~01番茄vs樱桃番茄和番茄，都属于番茄属。
虽然大小不同，但同样富含番茄红素，常吃有两大好处:◎抗氧化抗衰老:番茄红素是一种强抗氧化剂，能有效清除人体内的自由基，维持细胞正常代谢，有助于延缓衰老；还能抵御紫外线伤害。
◎保护心脑血管健康:番茄红素能抵抗血管中的自由基，有助于防止血液中的脂质氧化，使血液畅通，从而降低心脑血管疾病的发病率。
此外，圣女果和番茄非常适合减肥的小伙伴——圣女果的热量只有25卡/100克，大番茄的热量更低，为15卡/100克；而且两者的脂肪含量都是0.2 g/100 g，可以忽略不计。
然而，与几乎不含糖的大番茄相比，圣女果的含糖量约为2%。
对于有控糖需求的小伙伴，更推荐吃大番茄。
但总的来说，圣女果的某些营养成分要比西红柿好很多，可谓“浓缩才是精华”。
①维生素C33mg/ 100g，是番茄的1.75倍；②维生素E含量为0.98 mg/100 g，是番茄的2.33倍；③钾离子含量为262mg/ 100 g，是番茄的1.46倍。
如果圣女果的价格被广泛接受，那么它确实是一个不错的选择。
选择烹饪建议。
选择深色的西红柿。
西红柿的颜色来自水果中的番茄红素、胡萝卜素等天然色素。
含量越高，颜色越深。
所以建议大家选择自然成熟，颜色偏红的西红柿，可能会获得更丰富的营养。
2、要选择时令番茄时令蔬菜不仅含糖量高，而且含有丰富的香气物质，能带来丰富宜人的口感和风味，各种维生素的含量也较高。
所以，西红柿最好买当季的，现在就吃。
3、煮西红柿有技巧很多人在炒西红柿的时候都想用开水烫表皮，其实没必要。
不用担心常规清洗后番茄皮上残留农药。
而且沸水的去皮过程很容易导致番茄红素的损失或者高温下维生素C的失活。
02大白菜vs小白菜大白菜味道香甜可口，便宜实惠，耐寒，好储藏。
古人曾用“独一无二的大白菜好”来形容对它的喜爱。
但近年来，娃娃菜逐渐进入大众生活，但价格相对较高。
有人认为它的营养价值比大白菜好。
真的是这样吗？其实娃娃菜是从国外引进的大白菜的一个亚种。
虽然味道更甜更嫩，但是大白菜在营养价值上更有优势:◎虽然娃娃菜的钾含量高达278mg/ 100 g，是大白菜的两倍多，但是有很多蔬菜的钾含量比它高，好处也比它多，所以考虑到价格，这并不是它的优势。
◎大白菜的维生素C含量为31mg/ 100 g，是小白菜的2.6倍，柠檬的1.4倍；而大白菜茎中的维生素C含量较高，可达47mg/ 100 g，而且其价格远低于大多数果蔬，堪称“维生素C的性价比之选”。
购物建议是先看颜色。
娃娃菜的叶子是淡黄色的，菜心会因为没有晒到太阳而黄中带白。
二是看外观。
娃娃菜外形统一，不胖不瘦，体积较小；而白菜心的叶片、叶基、叶脉都比较宽，尤其是白菜根比较粗。
再一次，看看袋子的中心。
娃娃菜表面平直，包芯卷曲不够明显；白菜心紧绷，叶子向内弯曲，萎缩程度更严重。
03南瓜vs北碚南瓜所谓的“北碚南瓜”，其实是20世纪末在日本培育成功的小南瓜，后来传入中国，也叫日本南瓜。
因为它吃起来既有南瓜的质感，又有板栗的味道，还有一些营销宣称它“比普通南瓜营养好几倍”，“吃了不容易胖”，所以近年来受到了很多人的热烈追捧。
那么，贝贝南瓜真的有那么好吗？不可否认的是，北碚南瓜的营养价值确实高于普通南瓜——普通南瓜的营养已经很好了，北碚南瓜中的维生素C、维生素A、叶酸、钾等营养成分的含量也远高于普通南瓜。
但需要注意的是，北碚南瓜并不是减肥的最佳选择——其能量为49大卡/100克，碳水化合物为10.9克/100克，是普通南瓜的两倍多；而且它的含糖量可高达19.2%，是普通南瓜的3倍多，甚至高于很多水果。
而北碚南瓜营养丰富，口感好，膳食纤维丰富，饱腹感十足。
如果是代替一些主食食用，也是不错的选择。
普通南瓜能量低，碳水化合物低，更适合当菜吃。
综上所述，这些相似的蔬菜营养价值差别很大。
适当的消费会对我们的健康有益，所以在生活中要注意区分。
来源:央视回家吃饭
