煮鱼头用冷水还是热水 煮鱼头用冷水还是热水下锅

大家好，来为大家解答以下问题，关于煮鱼头用冷水还是热水，煮鱼头用冷水还是热水下锅很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！

做鱼头用来喝汤是冷水下锅还是热水下锅?

1、回家试着做了几次，反响都不错。今天我就把这个汤的做法现学现卖，告诉其他想学做鱼头汤的读者。

2、我们最常炖的鱼汤就是鲫鱼汤，鲫鱼的肉质比较鲜嫩，但是这种河鱼都会有重的腥味，所以处理起来也比较麻烦，想要炖的鱼汤没有腥味，就要掌握一定的技巧，比如炖鱼汤时，中途加冷水还是热水？原来我一直放错，难怪腥味重。

3、鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的飨客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。

4、锅内再耗油，油烧开之后倒进鸡蛋液，用汤勺迅速搅散，炒至鸡蛋液所有定形，鸡蛋能使煮出的鱼头汤更为浓白美味。

5、花鲢鱼头汤一年四季都可以做，如果是冬天吃的话，不重辣不足以平舌愤，一定要放辣椒。辣他个满头冒油，辣他个天翻地覆，今朝不知明朝！干红小辣椒切碎了，先爆香或者后放，飘一锅面都可以。

炖鱼头汤用热水还是冷水

鲤鱼汤开水煮好还是冷水煮好，鲤鱼汤不仅味道十分的鲜美，而且营养也是非常丰富的，我们煮鱼汤是也要知道怎么煮，这样鱼汤才不会腥。为大家分享鲤鱼汤开水煮好还是冷水煮好。

做鲫鱼汤的时候用冷水热水都可以，并不影响口感，只是用热水会沸腾地更快而已。

煮鱼汤的窍门：活鱼 煮鱼汤时，我们必需选择活鱼，只要是活鱼，不管怎么煮，保证煮出来的汤绝对是奶白汤，鱼不要是冰冻或放了很多天的，或者死了很久的鱼，这样的鱼你煮1天，汤都白不了。

下面让我们具体来看看吧！煎好的鱼加冷水还是热水炖汤 在做鱼汤之前，先把鱼用葱姜爆锅的油两面煎一下，然后下热水，开着锅炖，这样鱼肉里的腥味就会跑出来，而不是被闷在汤里。

炖鱼头到底用开水还是冷水

清炖鱼用凉水比较好，最好是使用山泉水，这样做出来的鱼味道更加鲜美。清炖鱼 清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。清炖鱼以鲤鱼或鲫鱼为主要食材，不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。

然后加入水，少量的料酒开始炖煮鱼头，期间要开大火炖煮，不要盖盖子，这样腥味容易发散出去。

放入一大碗冷水。水的位置刚好淹到鱼头，放入切好的姜丝。

所以炖鱼到底是放冷水还是热水主要根据你的需要来决定，原来我总放错了，难怪鱼吃起来不鲜。

将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，加入盐、味精调味供用。

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