炮仗面 炮仗面的来历

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炮仗面为什么叫炮仗面

因为形似炮仗，所以叫炮仗面，又叫炮仗孔子汤饭。

炮仗面：采用先煮后炒，因形似炮仗，故称为炮仗面，炮仗面劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是西北经典的面食。

炮仗面不仅仅在青海有，在甘肃、新疆、宁夏都有这道美食，很多人都喜欢吃。炮仗面采用先煮后炒的烹饪方式，因形似炮仗，故称为炮仗面。炮仗面劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是西北经典的面食。

炮仗面又称“炮仗孔子汤饭”，由于这道面食的传播性非常广泛，融合了不同的历史、民族、地区的特色，因而有时也管它叫民族团结的“串串面”。

以下这几个更为出名。酿皮酿皮有点像凉皮，分为水洗(加筋)和高担(不加筋)，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。酿皮是当地人最喜爱的下酒菜之一，经济实惠，既有菜又有饭。酿皮一年四季都有出售。

炮仗面 炮仗面的拉面，出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做，出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味与两者各不相同。

甘肃十大特色面食,你都吃过了吗?不要流口水哦

1、天水呱呱不是青蛙，而是一种甘肃天水的传统风味小吃，荞麦面做的，被誉为“秦州第一美食”，天水呱呱口味独特，以香、辣、绵、软着称。相传起源于汉代。是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。

2、羊肉垫卷子是以羊肉、面卷、调味料为主要食材制作而成的属于甘肃河西走廊地区的地方特色小吃。羊肉垫卷子以面香、肉嫩、味美、营养丰富而著称。

3、兰州的牛肉拉面 兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。2甘肃陇东南洋芋搅团 洋芋搅团是用当地产的洋芋精制而成。搅团是生活贫困时常吃的饭，逐渐发展成为当地的著名小吃。

4、牛奶鸡蛋醪糟是兰州的一道特色小吃，制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等。吃起来蛋花柔软，滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全，是兰州比较流行的一道 美食 小吃。

5、兰州牛肉面地道的兰州牛肉面味道独一无二。正宗的牛肉面必须要在兰州吃，兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美。甜醅子甜醅用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，夏天时候是消暑的好伴侣。

6、制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等。吃起来甜甜的，蛋花柔软。

合作市美食

1、糌粑是藏族人民传统的主食之一，用高粱面、青稞面或者玉米面制成。在合作市，糌粑也是非常有名的美食之一。味道甜香软糯，口感十分特别，而且还有很高的营养价值。你可以在当地的小摊铺、餐馆或者超市里买到这种美食。

2、临夏回族自治州：一市七县。临夏市、临夏县、康乐县、广河县、永靖县、和政县、东乡族自治县、积石山保安族东乡族撒拉族自治县。 1甘南藏族自治州：一市七县。

3、到嘉峪关旅游，戏台、七一冰川、文昌阁、嘉峪关关城、内城等地，都是非常不错的景点；同时嘉峪关的美食也不可错过，例如烤羊腿、烧壳子、丝路驼掌、搓鱼面、炮仗面等。

4、_位置：内蒙古呼伦贝尔市陈巴尔虎旗，大兴安岭以西_交通：先到达海拉尔，再乘旅游车前往草原；如果在呼市，可直接在火车站或者长途汽车站乘发往大草原的班车。

作为西北旅游大省,青海省有哪些地方美食小吃值得推荐?

1、青海尕面片 青海尕面片是青海人的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。将揉好的软面先切成粗条，然后用潮毛巾盖上。醒面30分钟后拿入手中，用手指捏扁、揪断，投入沸水中，煮熟可食。

2、比如羊肠面，回族特有的一种 美食 ，是青海西宁最为有名的传统面食，当地人称之为“抓面”，习惯将它当作早餐、午餐。 羊肠面关键在羊肠，主要分为两种：肉肠和面肠，这二者做工都极为细致。

3、甜醅，西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作，具有醇香、清凉、甘甜的特点，还有开胃健脾的功效。在是青海高原古城西宁和农业区各城镇，都能看到这个独特的民间小吃。老酸奶 老酸奶是来青海游玩必吃的小吃。

4、青海不同的民族有不同的文化传统。青海是花儿的故乡，河湟花儿是西北花儿的精魂，是一种非物质文化遗产，也作为名族地域的曲种之一。传统上在秋收季节之前的农历四五六月里，举行花儿会。

5、青稞，藏语叫做“羌”，是用青藏高原特有粮食—青稞酿制而成。在西藏和四川都能品尝到青稞酒，不过多是家酿的，酒精味道比较淡，而且不同地方酒不一样，即使在同一地方也有截然不同口味的青稞酒。

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