什锦菜最好吃又简单（什锦菜的做法大全窍门窍门）

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正宗什锦菜饭的做法,什锦菜饭怎么做好吃又简单

1、做法：（1）黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块。面筋一切四。

2、什锦菜的做法有：什锦蔬菜丁、酱什锦菜、凉拌什锦菜。什锦蔬菜丁 准备好所有食材，冼净，胡萝卜去皮。胡萝卜去皮切成豌豆大小的丁。玉米剥粒，和豌豆洗净放一起。

3、食材集合。木耳、豆腐皮、胡萝卜分别清洗干净切丝，金针茹用盐水泡几分钟切去根部。准备料头：葱切段，姜切片，一半蒜切片，一半蒜切米，干葱切块，小米辣切圈，香菜切段。

4、杏鲍菇清洗干净之后，去根蒂切成丝，西芹清洗干净也切成丝。青红椒去蒂去籽清洗干净之后，切成适当大小的.片状。豆腐干、豆腐泡清洗干净切块备用，五花肉切成薄片。

5、首先准备好这道菜要用的全部食材，大虾仁可以用新鲜的大虾自己剥壳，也可以用冻的虾仁，直接解冻之后就可以用了，什锦菜有卖的现成的，里面主要就是青豆玉米和胡萝卜丁。

6、怎样做什锦菜好吃2 什锦凉拌菜的做法步骤 辣椒干用开水煮软后捣烂，黄姜及小葱头捣烂，马蹄去皮拍一下剁碎备用。胡萝卜去皮切条。黄瓜切条，菜豆切段，高丽菜撕片，凤梨去皮`眼及梗后切块。

什锦菜是什么菜

1、做菜的时候加一勺番茄酱非常提鲜，搭配一点点糖，根本不会尝出酸酸的口感。这种素什锦看着总是很精致，其实也是个大杂烩性质的菜。头一天剩的的豆腐边角料，蘑菇，青菜什么的，都扔进去了，结果看着还是挺有品的嘛。

2、什锦菜就是一道利用多种蔬菜炒至而成的菜品，是一道色香味俱全的汉族名菜，因为中国的菜系多，所以各地对什锦菜的做法也是不尽相同的。

3、释义：是指由多种原料制成或多种花样拼成的食品口味。

4、简介 什锦菜又称十样菜，南京特色的一道素菜。意思是不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。什锦菜原料一般有黄花菜，香菇，黑木耳，油面筋，素肠，毛豆，熟笋肉，边尖笋等。

5、元宝菜又叫十样菜，各地十样菜都不一样，以南京较为出名。老南京人过年要炒素菜，也叫炒什锦菜、十样菜，取十全十美之意，传统的老南京美称它作：“元宝菜”。

什锦菜是哪些食材?

什锦菜里面有黄豆、荠菜、芹菜、黄花菜、香菇、千张、笋尖、山药、豆腐干、菠菜、胡萝卜、黄豆芽等等。

什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于苏菜系。通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成，各地做法不尽相同。此菜不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。

南京什锦菜有黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、荠菜、黄花菜、香菇、木耳、五香豆腐干、边尖笋等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”的寓意。

什锦菜怎么做好吃,捞拌什锦菜的家常做法

准备好所有食材，冼净，胡萝卜去皮。胡萝卜去皮切成豌豆大小的丁。玉米剥粒，和豌豆洗净放一起。锅中烧开水，滴几滴油入锅中，把玉米和豌一起下锅焯水一分钟左右。捞出沥干水份备用。

怎样做什锦菜好吃1 干木耳提前用温水泡软，洗净待用。干黄花菜用温水泡软，反复洗净，挤去多余水份待用。腐竹用温水泡软，洗净切段待用。香葱洗净切段，姜洗净切丝，蒜洗净切末，干辣椒洗净切碎段。

酱油，醋，白糖调成料汁，把木耳，豆腐皮，金针菇，黄瓜丝放在盆中，浇入菜中，锅中放油烧热，浇在菜上，大功告成。

什锦菜炒粉的做法 食材准备 粉丝、猪肉、炸香菇、虾仁、葱花、鸡蛋、鱼露、细盐 食材处理 粉丝放入温水中泡到微微的发软，捞出沥水备用。猪肉肥瘦分开切成片状备用。炸香菇切成小片，葱切成葱花。

首先准备好这道菜要用的全部食材，大虾仁可以用新鲜的大虾自己剥壳，也可以用冻的虾仁，直接解冻之后就可以用了，什锦菜有卖的现成的，里面主要就是青豆玉米和胡萝卜丁。

什锦菜的家常做法如下：工具／原料：什锦菜、胡萝卜、豆腐皮、木耳、粉丝、金针茹、大葱、干葱、蒜、姜、小米辣、花椒、生抽、醋、香油、盐、油。食材集合。

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