海参营养-海参营养神经吗

三、海参的营养价值

1、海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。

2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。

4、含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。

四、和海参营养价值一样的东西是什么

鲍鱼：

茶1、是名贵的海珍品之一，味练非打道鲜美，营养丰富，被誉为海洋软黄金。

2、鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为餐桌黄金，海珍之冠，其肉质细嫩，营养丰富。

3、足一种对人体非常有来自利的高蛋白，低脂友氢次既转钟轻肪食物，鲍鱼因富含谷氨酸，味道鲜美。

鱼翅：

1、指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸，腹，假尾等处的鳍翅干燥制成。

2、鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含百分之八十的蛋白质，还含只跑句病如者序究改情有脂肪，糖类及其他矿物质，是比较珍贵的烹调原料真说并病史介两获另。

燕窝：

1、指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

2、燕窝按筑巢的地方可分门为屋燕及洞燕两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕，黄燕，红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。

3、燕窝中的主要营养成分是蛋白质，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。

六、海参虽好，但你知道海参怎么做更营养吗

海参虽然生长在海里，但却和大部分的海鲜不太一样——需要先制成干参后再发泡，然后才食用。而且它也不像螃蟹、皮皮虾之类，仅凭鲜味就能让食客胃口大开。

而作为一种高级的滋补品，海参的味道和口感可算一般，而且在做法上也有一定的讲究，一旦做法不适当，很有可能造成营养浪费。

所以很多人就有疑问，虽然吃海参主要是为了它的营养价值，但如果能兼顾美味自然更好，海参怎么做才能既不浪费营养又好吃？

众所周知，海参中含有很多对人体有益的营养成分，其中包括大量的蛋白质、维生素以及微量元素和活性物质。同时，它的胆固醇和脂肪的含量非常低，可以说是适合各种人群的纯天然滋补品了。

但是，海参中的一些营养物质，在经过猛火重油的烹饪之后，很大一部分会被破坏掉，这样的海参，即使吃了下去也无法对人体产生好处，所以，海参在做法上应当从简，保留食物的原汁原味才能更好地锁住营养。

不过在海参的做法里，也有一些好的方法，能在保留海参营养的同时，最大限度的让它变得美味，既让味蕾享受美食，又让身体吸收营养。

蘸食或凉拌。蘸食是一种比较简单的吃法，即是将发好的海参蘸蜂蜜或者料汁食用，方便快捷；而凉拌其实和蘸食也比较类似，把发好的海参切成片或者丁，拌上生抽、香油等调味品，再加上点配菜，就是一盘最好的下饭菜。

需要注意的是，凉拌海参切记不可以放醋，因为放醋不仅会导致海参中的蛋白质凝固，难以消化吸收，食用之后还有可能会使人出现腹疼、恶心、呕吐等不良症状。

煮煮或面粥。将粥熬好后加入发好并切成丁的海参，喜欢吃甜口可以加蜂蜜，蜂蜜有利于营养吸收；喜欢吃咸口可以加少许姜丝、葱花、味极鲜等，使海参粥更加美味。海参面也是将面煮好后，放入整个或切好的海参，然后加入高汤打卤即可。

熬汤。熬汤的大体步骤和煮粥相差无几，因为海参在久煮之后营养容易被破坏，所以可以在汤即将熬好之时将切好的海参放进去，再放入菌类或者其他菜品，就是一道既营养又美味的海参汤。

但其实还有一种吃法，更适合中老年人或者肠胃有问题的人群，就是榨汁。单纯只有海参榨汁味道肯定十分奇怪，但是，可以同时放入一些蔬菜水果等一起榨，就可以有效缓解海参汁的味道，如果还不适应，也可以加入适量蜂蜜。

吃海参最主要的目的是吸收营养，所以如果不能兼顾美味的话，必然还是应该以保存营养为主要目的。