猪心最好吃的十种做法?猪心怎么做好吃又营养?酱爆猪心的做法 将猪心切片,用料酒,酱油,淀粉,醋,糖,盐腌制十分钟。快速炒匀盛出凉拌猪心的做法 锅里放猪心加水放八角,桂皮,茴香,生姜,料酒,盐,花椒煮熟猪心煮熟后捞出晾凉,切葱丝垫底,蒜蓉,小米辣备用蒜蓉兑凉开水放适量的盐,鸡精,白糖,蚝油,酱油,醋,花椒油,辣酱油,芝麻,全部搅拌均匀浇在猪心上放几粒小米辣装饰即可这道菜以麻辣为主,香辣可口猪心蒸蛋的做法 猪心买回来.对半切开.清洗掉杂物.淤血.挤压至无血水..!
爆炒猪心
用料
猪心 1个,青椒 2个,胡萝卜 半根,香菜 3根,小毛葱 5个,姜 5片,蒜 2瓣, 酱油 2勺,料酒 1勺,白胡椒粉 1勺,糖 半勺,盐 少许,淀粉 少许,水 2勺
爆炒猪心的做法步骤
步骤 1
将猪心切片,用料酒和姜片腌制十分钟,用锅焯一下
步骤 2
将备料切好
步骤 3
锅热放油,加蒜片,姜片,出香味放焯好的猪心煸炒
步骤 4
加入胡萝卜炒一会,放其他的配菜,翻炒一会放入碗汁,炒匀即可。
酱爆猪心的做法 将猪心切片,用料酒,酱油,淀粉,醋,糖,盐腌制十分钟。青椒,红椒切片,姜切丝。锅中放热油,放入腌制好的猪心炒匀盛出。重新热一个锅,放入少许油,再放入青红椒,姜丝爆炒香味,再放入刚才炒好的猪心,最后调点豆瓣酱和蚝油。快速炒匀盛出
凉拌猪心的做法 锅里放猪心加水放八角,桂皮,茴香,生姜,料酒,盐,花椒煮熟猪心煮熟后捞出晾凉,切葱丝垫底,蒜蓉,小米辣备用蒜蓉兑凉开水放适量的盐,鸡精,白糖,蚝油,酱油,醋,花椒油,辣酱油,芝麻,全部搅拌均匀浇在猪心上放几粒小米辣装饰即可这道菜以麻辣为主,香辣可口
猪心蒸蛋的做法 猪心买回来.对半切开.清洗掉杂物.淤血.挤压至无血水..!猪心都是整个卖的.一般用半个就足够做一份啦.!因为老人牙口不好.我把白色的心管. 脂肪和结缔组织都去掉了.不介意的是可以不去除的..!猪心切成薄片.放水里清洗两遍后.再用清水浸泡10分钟.水里要倒一些啤酒.!这一步是彻底洗掉血水和去腥.建议不要省略呀..!把生姜切碎.盐.白糖.白胡椒粉.食用油.放碗里混合均匀.白糖放一点点点..就可以.主要就是提个鲜味.喜欢吃鸡精的话.可以放一点鸡精的.把挤干了水分的猪心放入.抓捏均匀腌制5分钟..!猪心均匀铺在盘底..不要铺太厚.会比较不容易蒸熟呀.把鸡蛋敲在上面.放几个蛋取决于几个人吃.如果不喜欢吃蒸好的整个蛋黄.可以把蛋黄挑破.自然流淌开就行.淋入小半碗水.这样蒸好的会比较嫩.蒸好的还会带点汤...!蒸锅里的水烧开后.把盘子放入蒸锅.盖上锅盖大火蒸7-10分钟.具体需要根据猪心的厚薄和量来决定.蒸好后就立即取出.不要焖在锅里.会把猪心焖老啦.!撒上葱花.淋上少许香油就搞定了.!
1.首先准备一个猪心,破成四半去除多余的血管,用清水把上面残留的血渍洗干净,然后把猪心切成均匀薄片,放入清水中再抓洗几遍,洗至没有血水才可以,这样吃的时候才不会腥。
2.猪心洗干净以后捞出来挤干水分,加入食盐1克、胡椒粉2克、生抽5克、老抽3克调色,再倒入适量的料酒去腥,顺着一个方向把料汁打进猪心里面,抓入一小把淀粉继续抓匀,淀粉能够锁住猪心中的水分,这样吃起来更加鲜嫩,最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟。
3.接着准备辅料,准备适量的大葱斜刀切成片,小米椒一小把斜刀切成段,生姜切成菱形片备用。
4.下面来调料汁,碗中加入食盐2克,胡椒粉2克,白糖少许提鲜,蚝油5克,老抽3克,再倒入适量的清水,加入一勺淀粉搅拌均匀备用。
5.食材全部准备好以后,我们把猪心滑煮一下,锅中水烧开以后倒入腌好的猪心,加入一点料酒去腥,快速滑煮30秒钟,猪心滑熟以后倒出来沥干水分备用。
6.锅内烧油,油温五成热时放入姜片翻炒几下,倒入小米椒一起翻炒,炒出香味以后,加入一勺豆瓣酱,把豆瓣酱炒散炒出红油,倒入控过水分的猪心颠锅翻炒几下,把葱片倒入锅中开大火爆炒30秒钟,葱片炒香以后,沿锅边淋入调好的料汁,保持大火翻炒至料汁全部被吸收,再淋入一点花椒油和明油提亮色泽,翻匀后即可装盘上桌。
食材:猪心1个,姜片几片,米酒2大勺,油辣子3大勺,大蒜3克,花生油1勺,酱油25克,蚝油10克,米醋20克,盐3克,胡椒粉1克,糖5克
【制作步骤】
1,准备好材料,家里没有大蒜了,所以大蒜和花生油这两个我直接换成了大蒜油,这是一朋友送的,好香,手艺太棒了!
2,先处理猪心,猪心一分为四,将里面的淤血淘洗干净,再放入冷水里浸泡半小时以上。凉拌猪心时,多做这1步,猪心既干净又不失营养,口感特别鲜,要是不经过浸泡的,容易积攒血水,口感就会不好了。
3,浸泡好的猪心切成薄片,越薄越容易入味,焯水的时间短,口感也会更加爽脆哦。
4,切好的猪心清洗一遍,加入米酒和姜片抓匀腌制15分钟去腥,不要偷懒,这也是猪心好吃的步骤之一。
5,烧开一锅清水,将猪心放入水里,大火煮沸,用锅铲拌匀开来,让猪心受热均匀,缩短煮的时间。
6,煮的时候用筷子拌匀,让肉片受热均匀,煮沸后再煮半分钟即可熄火。
7,将猪心捞出迅速放入冰水里,经过迅速冷却的猪心口感会更加的爽脆,
8,冷了的猪心沥干水分,将材料放入,拌匀腌制10分钟就能开吃啦,清爽脆口,简直太好吃。
原料
猪心1个,青椒150克,水发木耳25克,葱米、姜末各10克,料酒20克,精盐3克,味精2克,湿淀粉20克,汤30克,油800克。
制作
1、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心用水焯三分钟,放料酒,取出晾干。
2、锅内放入油烧至四成热,下入猪心滑散至熟,倒入漏勺。
3、锅内放入油30克,下入葱末、姜末炝香,下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟,烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。
主要食材:猪心、香菜、蒜末、花椒、大料、葱段、姜片儿、料酒、辣椒油、盐。
1、先将猪心一切两半,放到温盐水清洗一下里面的血块儿。
2、洗干净以后将猪心放入冷水锅加入一点料酒中焯一下水。
3、焯锅水以后再次冷水下锅,接着放入一点儿葱段、姜片、料酒,加一点儿盐、花椒、大料、辣椒段、料酒、扣上盖子,开锅调小火煮熟。
4、利用煮猪心的时候我们来拍一点儿蒜末,切一点香菜段备用、30分钟后,这个猪心用筷子一扎就透了,说明熟透了,将它捞出,凉到微凉不烫手的时候,将它撕成细条状。
5、全部撕好以后将它放入大碗中,在里面放入蒜末、香菜段、少放入一点儿食用盐、味精、五香粉、香油、辣椒油、还有白芝麻。
6、所有材料全部放好以后将它抓拌均匀。
7、这个凉拌手撕猪心就做好啦,香辣好吃,做法还简单。
食材:猪心1个,料酒1勺,蒜6瓣,尖椒4个,生抽2勺,蚝油1勺,盐适量。
做法:
1.猪心洗干净横竖切成4条后,切薄片
2.猪心用开水焯一下(加料酒去腥),捞出焯好的猪心用清水涮两遍沥干水分备用
3.蒜切末,尖椒切好备用
4.油锅烧热放蒜爆香后,加入尖椒炒至变色
5.加入猪心翻炒一会,加入生抽,蚝油,盐翻炒两分钟即可出锅。
1、把买回来的猪心,用水洗洁净,放在高压锅里煮熟。
2、稍凉后,把外膜弄破,里边会看到一丝一丝的肉肉,把全部猪心撕成丝。
3、香菜洗洁净切段,大葱切丝。
4、大蒜切沫,小米辣切丝。
5、把一切准备好的资料放一起,多少按自己口味调整,需求做的是加一点点水。
6、用筷子把放好调料的猪心和香菜大葱拌均匀就可以了。
食材
猪心 2个
青椒 2个
葱花 适量
花椒 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
姜汁 适量
料酒 少许
盐 适量
方法/步骤
1
猪心一切为二,处理干净;
2
切成小块;
锅里放水,水开后放猪心焯变色;
猪心捞出备用;
青椒洗净切块;
葱切葱花,蒜切片;
干辣椒减段,花椒备用;
锅中热油爆香花椒捞出不用;
将葱花、蒜片、花椒放入炒出香味;
放入焯过水的猪心略炒,淋些许姜汁;
放青椒块小炒一回;
加生抽、料酒、盐、鸡精调味。
到此,以上就是小编对于猪心怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪心怎么做好吃的6点解答对大家有用。
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