1.泥鳅有哪些营养价值和功效？
泥鳅性平味甘，归脾、肝经。
不仅味道鲜美，而且营养价值很高，具有温补脾胃、壮阳、补中益气的作用。
《本草纲目》记载了泥鳅的营养价值和功效，认为泥鳅是护肝壮阳的良好食疗佳品。
此外，泥鳅表皮的粘液具有很好的抗菌消炎作用，对尿路梗阻、热血便、痈肿、中耳炎有很好的食疗作用。
泥鳅的营养价值很高，首先它有瘦身美容的作用。
每100克泥鳅中蛋白质高达19-22克，高于草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类。
泥鳅的脂肪含量很低，每100克只有3克左右。
此外，泥鳅还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。
所以泥鳅虽然是肉，但不会导致人发胖。
另外，泥鳅有美容养颜的作用，所以非常适合女性食用。
抗血管衰老泥鳅富含不饱和脂肪酸，具有显著的抗氧化作用，能帮助人体延缓衰老。
所以老年人和心血管病人非常适合吃泥鳅。
泥鳅具有丰富的营养价值和很高的食疗价值。
在这里，我们介绍一些不同的治疗方泥鳅。
1.治疗水肿。
吃法:泥鳅和大蒜一起炖，注意不要加盐，多放些水，以便多次饮用。
2、疮久不愈。
吃法:将泥鳅干磨成粉拌醋，每日早晚两次服用。
3、治黄疸、湿热、小便不利吃:泥鳅炖豆腐，可以放少量盐和葱花吃。
泥鳅豆腐脑锅食材:豆腐100克，泥鳅150克，葱、姜、蒜、盐。
做法:1。
将豆腐分成4块；泥鳅内脏清洗干净；姜丝和葱花。
2.将泥鳅两面略煎，放入砂锅；然后将豆腐和姜丝放入锅中，倒入适量的水，用文火煮20分钟。
加入葱花、盐和蒜，略煮。
泥鳅含钾量较高，但高血压合并肾功能不全患者不宜摄入过多的钾，以免引起血压持续升高。
泥鳅味甘性温，可加重皮肤溃疡和痤疮，有皮肤病的人不宜食用泥鳅。
2.泥鳅的营养价值和功效
来自:芝士答案1。
营养价值:泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)是一种高蛋白、低脂肪的食物，脂肪含量低，含有一种类似二十烷酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，因此对老年人和心血管病人有益。
2.食用功效:(1)补肾:泥鳅具有补肾的功效，经常食用可缓解肾虚等症状。
(2)补气血:泥鳅有很好的补气作用，在女性经期也有很好的补血作用。
(3)健脾养胃:泥鳅能促进胃肠蠕动，提高消化吸收能力，对脾胃有很好的保养作用。
泥鳅也是一种美味的食物。
你知道泥鳅的营养价值和功效吗？
简介:泥鳅是一种淡水鱼。
很多人喜欢吃泥鳅。
泥鳅肉质细嫩，营养成分较多，对贫血、肾虚、气虚等有改善作用。
还具有清热利湿、辅助治疗慢性肝炎、预防动脉粥样硬化的作用。
那么泥鳅有哪些营养价值和功效呢？一、营养价值泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)是一种非常有营养的食物，可以为身体补充优质蛋白质，帮助身体补充各种维生素和矿物质元素，还可以为身体补充不饱和脂肪酸，可以为身体运转提供基本的营养需求。
泥鳅还有一种特殊的营养素，是人体特有的，可以提高纳派染色体的显性遗传，所以更适合女性和男性朋友在孕期食用，可以更好地满足优生优育的条件。
二、泥鳅的功效1、改善贫血:泥鳅能为身体补充丰富的铁，铁是造血的重要核心成分，能起到很好的促进造血的作用，对改善缺铁性贫血有很好的效果。
2、补肾温阳:泥鳅是著名的食补，非常适合肾虚的男性食用。
在调理肾脏的过程中，不会对身体造成伤害，也是治疗泌尿系统疾病的辅助食品。
3、辅助治疗肝炎:泥鳅对肝炎人也会有一些很大的帮助，它可以帮助消除黄疸，可以降低转氨酶，对急性肝炎的作用会更突出，可以促进肝功能的修复。
4.茄子核的动脉粥样硬化:泥鳅可以帮助人们预防动脉粥样硬化，因为泥鳅的脂肪很少，胆固醇基本可以忽略不计，还有一种特殊的不饱和脂肪酸，是人体抵抗血管老化的重要物质，所以对预防这种疾病是有效的。
综上所述，泥鳅可以给大家带来很多好处，所以一定要掌握一些方法和技巧，否则可能会导致营养成分的流失，可能会出现口感不好，但是这种营养成分白白浪费的情况。
4.泥鳅为什么叫“水中人参”
滑泥鳅貌不惊人，很难和其他水产品竞争，但我不希望它在美食家和中医眼里是真正的好货。
正因如此，有人会说“天上的斑鸠，地上的泥鳅”，称赞其肉质鲜美；还会被赋予“水中人参”的美誉。
泥鳅有什么营养？维生素B维持神经系统的健康。
泥鳅是高蛋白、低脂肪、低热量的食物，不存在控制体重的顾虑。
泥鳅富含维生素B(尤其是维生素B3)。
维生素B的主要作用是维持皮肤健康，促进消化，维持神经系统的健康。
高钾低钠泥鳅是一种高钾低钠的食物。
钾和钠维持人体的水平衡。
通常情况下，钠的摄入量总是过高(因为盐含钠过多)，钾的摄入量往往过低。
钾和钠的平衡非常重要。
钾维持肌肉和神经系统的适度兴奋性。
泥鳅的钙含量是鲤鱼的6倍。
泥鳅富含钙和一定量的镁。
这两种矿物质是骨骼的主要成分，所以对骨骼健康非常重要。
鱼类中，泥鳅是补钙的冠军。
从钙含量来说，同等质量的泥鳅是鲤鱼的6倍，带鱼的10倍。
泥鳅富含铁，铁是红细胞的组成成分，能增强血液的携氧能力，但铁过多会增加患心脏病的风险，影响锌的吸收。
人体每天需要铁20毫克(成年人)，相当于每100克泥鳅含铁量(2.9毫克)。
富含锌保护皮肤健康泥鳅也富含锌，许多疾病都与锌有关，包括可怕的癌症和糖尿病。
锌还能保护皮肤健康(缺锌会导致长痘)，增强人体免疫功能。
铜是人体必需的营养素，但铜过多会导致精神疾病，如精神分裂症。
而100克泥鳅含铜量只有0.09毫克，人体每天只需要2毫克铜，而我们的水管和餐具往往富含铜，所以一般人体很少缺铜。
此外，水产品中往往富含硒，尤其是咸水水产品，而泥鳅在淡水水产品中硒含量相当高，与螃蟹有些相似。
硒是一种抗氧化矿物质，作用广泛，但最突出的是硒可以预防肝病，在缺硒地区肝癌的发病率要高得多。
热量:96千卡维生素B1: 0.1毫克钙:299毫克蛋白质:17.9克维生素B2: 0.33毫克镁:28毫克脂肪:2克烟酸:6.3毫克铁:2.9毫克碳水化合物:1.7克维生素C: 0毫克锰:0.47毫克膳食纤维:0克维生素E: 0.79毫克锌:2.76毫克维生素a .根素:1.8微克钾:282毫克磷:302毫克视黄醇当量:76泥鳅保鲜:买泥鳅，用清水冲洗干净，放入盛有少量水的塑料袋中，扎紧，放入冰箱冷冻。
泥鳅不会死很久，只是出现。
烧制时，将泥鳅捞出，倒入冷水盆中。
当冰结冰时，泥鳅会复活。
(记者王刚)
