1.吃话梅有什么好处？
优点:饭后偶尔吃一两，可以促进消化。
因为梅子产于中国南方，所以很多梅子食品都产于广东、广西、福建、江苏、浙江等省。
李子含有低脂肪、低钠、不含胆甾醇，并富含纤维、钾、钙、维生素A、B1和B2。
是大自然赐予我们的绝佳食物。
因为李子的这些营养特点，可以帮助我们改善一些营养问题。
便秘成年人和婴儿都会遇到，李子的高纤维含量使其成为天然的泻药和改善便秘的好食物。
很多上班族也有膳食纤维缺乏的问题。
因为中国人一般没有早餐吃水果蔬菜的习惯，午餐也多是随便快速解决。
一天中只有晚餐有更多的机会接触到大量的水果和蔬菜，但是仅仅靠一顿饭是很难获得足够的纤维的。
营养专家推荐的健康饮食，每天应摄入20-35克纤维，每100克李子含纤维约7克。
也就是说，每天只要吃10个左右的李子，就能满足我们身体每天对纤维的需求。
对于想要保持身材的女性来说，这是一个福音。
同时，李子的高铁含量也可以补充青春期少女的高铁需求。
缺点:吃太多西梅对身体不好。
有些蜜饯或果脯在加工过程中，往往会添加过多的糖或盐，有些果脯等食品还可能含有防腐剂、色素和香精，经常食用会影响健康。
比如话梅之类的零食含盐量很高，吃多了无益，长期摄入大量的盐会诱发高血压。
2.李子的作用是什么？
话梅主要以皮大肉薄的新鲜话梅果为主要原料，配以白糖、甘草、盐和天然香料。
话梅作为一种加工食品，通常需要经过胚脱盐、料液配制、胚浸泡、烘烤、成品包装等几个阶段。
李子对人有益。
首先，它们在医学上应用广泛。
黄瑶有头痛时用梅干菜敷肚脐的习惯；此外，青梅汁煮熟后放入瓶中。
一旦肚子疼，用筷子蘸一下，就能止痛。
也有人将青梅浸泡在白酒中，密封一个月后，就成了醇香可口的青梅酒。
平时喝一点梅子酒，可以治疗风湿、肌肉疼痛、扭挫伤、腰肌劳损。
李时珍在《本草纲目》中写道:梅子为血分之果，能健胃敛肺，温脾止血化痰，消肿解毒，生津止渴，治久咳腹泻。
3.正宗话梅的制作方法
准备材料:青梅5斤，盐1斤，白糖2.5斤，凉开水适量。
1.青梅洗净，晾干，放入容器中，倒入调好的盐。
2.让每一颗青梅均匀的裹上盐，放在阴凉处10个小时。
3.10小时后，倒出腌制李子中的水。
4.将青梅倒入凉开水中，在阴凉处放置2天。
5或2天后，将青梅捞出，在阳光下暴晒2天。
6.取一个干净无水的玻璃瓶，盖一层青梅一层白糖，依次放好盖好保存。
7.将腌制的李子放在阴凉处三个月。
8.三个月后，腌好的话梅可以盖上盖子，弯出来吃。
扩展了李子的养生功效:李子对人有益，在医学上用途广泛。
黄梅有这样的功效:头疼的时候，把梅干肉敷在肚脐上；此外，青梅汁煮熟后放入瓶中。
一旦肚子疼，就用筷子，准备蘸着吃，可以缓解疼痛。
也有人将青梅浸泡在白酒中，密封一个月后，就成了醇香可口的青梅酒。
平时喝一点梅子酒，可以治疗风湿、肌肉疼痛、扭挫伤、腰肌劳损。
参考来源:百度百科-华美
4.风味云浮，一个新兴的李
梅子的味道，人生的智慧/记得以前看过杨万里的一首诗:梅叶酸牙，芭蕉叶绿窗纱。
春去夏来，白天漫长疲惫，午睡过后，心情沉闷，无所事事地看孩子们捉着空中的柳絮玩耍。
诗中呈现的闲适与慵懒最让我羡慕，也是在那个时候，我渐渐喜欢上了梅花。
晚辈知道的梅花种类不多，其他的我都不喜欢。
我只喜欢又酸又咸的那种。
吃完之后，余酸残留在牙缝里，咸咸的味道浸透了舌尖。
我真的不敢忘记，但是我很开心。
毕竟我还是个孩子。
这是第一次吃话梅，还拨了木薯卖了几块钱。
我妈特意给我买了一小袋几毛钱的话梅，塞了我一嘴。
这种来之不易的味道，我怎么能不喜欢呢？华美，怎么说呢？我第一次品尝后，从最初的期待到回味无穷，从小时候的痴迷到现在的纯粹感受，似乎每次品尝都能有说不出的快乐。
早些时候，朋友从福建给我带了几罐话梅，说是当地特产，想让我尝尝，但是我尝不出话梅的原味。
它没有梅子特有的酸味，只有梅子核的工业味，这不是我想要的。
这不禁让我想起了古代做话梅的场景。
当时，由于技术落后，梅子脯的制作相当复杂。
首先，将腌制好的李子从树上摘下，洗净，放入大桶中用盐水浸泡一个多月，然后晾干。
晾干后，用清水冲洗干净，然后晾干；然后用糖腌制，然后晒干...如此多次，可谓“十蒸九晒，几个月一梅”，最后就成了香脆酸甜的梅子。
由于技术的限制，自然无法生产出更多风味的话梅，但却能让话梅口感健康、真诚。
直到后来出去学习，才发现除了酸咸的味道，还有很多梅子制品，比如九制话梅、情人梅、牛奶梅、桂花梅等...这个时候技术和工艺已经发展起来了，做话梅的时候，自然要开发出多种口味，就像我朋友带回来的工业化加工的话梅。
我送给朋友一罐家乡特有的话梅作为回报，希望让他尝尝原味。
在云浮，新兴县产的话梅种类繁多，口味各异，但我只爱一种，酸酸咸咸，美在舌尖。
这个包虽然不是很漂亮，但是又回到了原来的状态。
这个简单的包裹里包裹的是一种味道，一种穿越过无数浪漫王朝的味道。
不管是三岁小孩还是七旬老人，只要吃过，都喜欢。
它的味道就像我们的生活，有酸有甜，有不同程度的酸和咸，像大大小小的困境和问题，一种微妙的幸福感和淡淡的悲伤感，就像在这舌尖上诉说着人生的真谛，不，它可以更直观的让你去品味。
按产地来说，这种梅在中国有很长的历史。
“望梅止渴”的典故也赋予了梅子一些传奇色彩，由此可知梅子制品在民间或贵族圈子中存在已久。
不然怎么知道看梅子就能“解渴”呢？如果没有第一个吃螃蟹的人，就不会有这样的故事。
然后后来，说书人出现了，不知道从什么时候开始。
梅花在说书先生的圈子里流行起来，成为一种潮流。
梅花被用来代替喝水，嘴里含着一小块。
酸甜咸咸的味道萦绕在舌尖，使唾液分泌，解渴润喉，还能继续讲故事。
既简单又方便，而且不会耽误赚钱。
这自然受到说书人的青睐。
就像我出生的城市云浮，据说从明朝就开始种植梅树，对于一个非常喜爱梅制品的人来说，这是一个极好的宝库。
可惜它的种植地新兴县离我镇很远，吃不到古人称为“软牙”的原梅果。
在新兴，梅子是广东有名的特产。
虽然县里很多山区乡镇都种了李子树，但要说真正好的李子果产量，恭城镇是最重要的一个。
据老一辈传下来的故事，韩家很少种这些李树。
我猜他们是要去读书做八股。
那谁来种？是瑶族人。
从明朝开始，瑶族人在这里居住，才真正开始种植，形成种植业。
那时候，人们最高兴的是庄稼又大又多。
鸡要养肥，猪要养肥，果树要结大果子，量大。
所以当时最受欢迎的是火梅子和大肉梅子。
这种品种肉质丰富，核小，营养丰富，口感酥脆。
生产的话梅酸甜可口，入口芳香，是制作话梅的上品。
每年夏天，我最期待的就是妈妈用这种话梅烧一大锅开水。
每次从山上回家，我都会倒一碗，倒进嘴里。
一瞬间，酸甜的味道直接作用在我那因口渴而正在冒烟的喉咙上，浑身舒坦。
李子对人有益。
梅子虽然经过加工，但其功能和营养依然保留。
即使失去了，也是用味道来补充的。
而且直到现在，在黄姚镇的一些地方，还有用梅子治病止痛的习俗。
头疼的时候，把梅干肉敷在肚脐上；此外，青梅汁煮熟后放入瓶中。
一旦肚子疼，用筷子蘸一下，就能止痛。
也有人将青梅浸泡在白酒中，密封一个月后，就成了醇香可口的青梅酒。
平时喝一点梅子酒，可以治疗风湿、肌肉疼痛、扭挫伤、腰肌劳损。
当然，这些也是流行的习俗。
我不知道它们是否有效，但我也可以知道李子对人来说并不是一种不好的食物。
而且李时珍在《本草纲目》中也有一些记载，或者也可以是梅子可以治病止痛的证据。
书中记载:“梅子为血分之果，能健胃敛肺，温脾止血化痰，消肿解毒，生津止渴，久治咳嗽腹泻……”由此我们也可以知道，如果你吃的是梅子果，只要你不使用错误的材料，不去碰它。
