腌制牛蛙怎么入味 腌牛蛙怎么做好吃

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牛蛙的做法家常配料

1、泡椒牛蛙〖主料〗牛蛙2只，莴笋1根。〖辅料〗生姜10克，大蒜20克，泡椒30克，小米辣10克，料酒20克，生抽20克，白酒适量，盐适量。

2、牛蛙煲的做法 做法：牛蛙让摊主清理干净，洗净切小块。洋葱切小块，香菜切段。小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段。锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉。

3、爆炒牛蛙：这是最简单的做法，将牛蛙腿洗净后备用，锅中下油爆香姜葱蒜，然后放入牛蛙腿翻炒，再加入适量的辣椒、料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀即成。色香味俱全，鲜美爽口。

牛蛙怎么腌制才更嫩

牛蛙解冻后清洗干净。倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。腌好后会出水，记得把多余的水倒掉。蒜剥皮后，用刀面压一下，压裂开就可以了，不用压碎。葱切段，姜切片。

牛蛙2只，切下牛蛙头，扒去牛蛙皮，摘尽内脏。洗净后剁去牛蛙脚指，斩成块装入碗中。碗中加入适量的盐，抓粘后腌制10分钟。10分钟后，加入适量生粉抓均。 小青、红椒各适量，分别切成辣椒节备用。 腌制30分钟即可。

牛蛙肉质鲜嫩的秘诀是“蛋清”，蛋清用来腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同时受热均匀，不易变老。先热油锅里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入锅里一次性烹制。

第一步：先准备好所需的原材料。第二步：将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。第三步：锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。

锅里放入少量的油，加入辣椒段葱姜片，豆瓣酱，香辣酱爆香，放入炸好的牛蛙和莴笋，在加入适量的水，水不要太多，超过牛蛙水平线就可以了，大火烧开，开锅盖转小火闷三五分钟，不宜烧太久，本来牛蛙就嫩。

放入适量的白酒和盐抓均匀腌制30分钟，这步的主要目的是去腥。莴笋切块。生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。腌制过的牛蛙冲洗干净。热锅冷油放入调料炒香。炒香后放入牛蛙翻炒入味。

牛蛙怎么做好吃

首先用刀剁掉牛蛙的指，再把牛蛙剁成小块装入盆中。然后倒入清水把它清洗干净，清洗干净后倒入少许食用盐，再来一点胡椒粉、料酒、生抽、蚝油一起抓拌均匀。

新鲜牛蛙去皮、内脏洗净，这步可以让菜场的商户帮忙处理，所有辣椒都切成小段，蒜切两刀，蒜也可以多一些，味道更好。所有材料处理好后备用。

牛蛙的做法有红烧牛蛙、干锅牛蛙、爆炒牛蛙、砂锅牛蛙等等。大家都知道牛蛙做好的话是很美味的，接下来大家一起来看看具体做法吧。《红烧牛蛙》材料：洗干净的牛蛙、冰糖、姜、洋葱、青椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精等。

干锅牛蛙 原料：2只牛蛙，蒜2瓣，新鲜尖椒1个，豆瓣酱和豆豉酱适量，香菜1棵，食盐适量 做法：先将清理干净、剁成小块的牛蛙油炸，这是决定这道干锅牛蛙口感的关键步骤，把牛蛙炸至微微的金黄色即可。

饭店的泡椒牛蛙非常好吃,自己在家怎么做呢?

1、主料：牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个 辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量 食材都准备好，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。

2、牛蛙真的是感觉非常美味，我以前都是去饭店吃，也就是最近才去菜场买牛蛙来吃，前段时间刚刚去我们附近的海鲜市场买了牛蛙，是活的，卖家给杀了以后直接带回来自己处理的，做的是干锅牛蛙，味道非常好，特别喜欢。

3、如今蛙小侠可以说成为了受大家最受欢迎的美食之一，而且蛙的做法也是有着很多，今天主要介绍一下牛蛙怎么做比较的好吃，具体介绍如下。

4、有非常多的人喜欢吃它，往往会去到饭店点上一碗爆炒牛蛙或者泡椒牛蛙等，对于很喜欢吃牛蛙的人来说，总是在饭店里买牛蛙吃，不仅价格昂贵让人难以负担，分量上也是极其少的。

5、什么是牛蛙呢？牛蛙是一种食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。牛蛙的做法很多种，可以做水煮牛蛙，泡椒牛蛙，红烧牛蛙等。

6、但是我认为制作牛蛙这道菜一定要选用比较重一些的调料去搭配，这样做出来的味道更加好吃。牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质。

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