做羊肉汤怎么做没有味儿呢 羊肉汤怎么弄才没有骚味

老铁们,关于做羊肉汤怎么做没有味儿呢，羊肉汤怎么弄才没有骚味简介这个很多人还不知道,来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

羊肉汤怎么做不膻好喝

1、一点不膻的羊肉汤 食材：带皮羊肉，白萝卜，玉米、马蹄、葱段，姜蒜，香叶八角，橘子皮 准备：羊肉切块洗净、白萝卜、马蹄去皮切块、姜，玉米、葱切段备用。

2、第一步：羊肉清洗干净之后冷水下锅焯水，这一步主要是为了去除羊肉的血水，也可以提前用清水浸泡2个小时去除血水，水烧开之后用勺子撇掉浮沫，继续煮5分钟，捞出清洗干净。

3、首先把羊骨头再剁小一些，这样更容易把血水泡出来，炖的时候才能把骨髓里的营养全部析出来，炖出来的羊汤才会浓白更好喝。要想羊汤浓白好喝这个腿骨少不了，把腿骨剁成小块，羊肉切小块，方便把血水泡出来。

4、熬汤：洗净的小鲫鱼一条，具体看你是做的分量是多少，人少一条就够，人多可以放两条。鲫鱼拿纱布包好、500g猪的棒子骨、500g羊的棒子骨、5kg羊肉一起煮熬出浓白的底汤，用来做羊肉汤的底汤。

羊肉汤怎么炖好吃没腥味

1、绿豆去腥法。在煮羊肉汤的时候，可以选择在锅中放入适量的新鲜绿豆，能够起到去除腥味的作用。放入生姜片。姜，是有着去除腥味的作用的，在羊肉汤当中，可把姜切成姜片或者姜丝放入锅中蒸煮。放入柠檬汁。

2、技巧二：加白萝卜 炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。

3、将羊肉用清水白煮，加辣椒油，膻味可减少。锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。

4、加白酒 在煮羊肉汤的时候，可以在里面加入适当的高度白酒。白酒经过高温烹煮之后，酒精会挥发掉，而在挥发的时候，会使得羊肉当中的膻气也一并去除，所以羊肉汤里就没有过浓的膻气了。

自己在家做牛羊肉汤,用上哪些技巧才能保证没异味?

不仅不能去腥提鲜，反而使羊肉汤的味道变得奇怪。小煮意：我们平常给鸡、鸭、猪、牛羊肉焯水时一定要冷水下锅，如果热水下锅，生肉倒入热水里会立刻收缩，里面的血水就出不来了，煮出的肉不但不嫩，还很腥。

值得注意的是：一定要放冷水，待锅中的水开以后，将羊肉冲凉备用。还可以将羊肉使用料酒，生姜进行腌制，让羊肉散发出鲜香味来，自然就不会有膻味了 在做羊肉汤的时候，我们在锅中放入羊肉。

．绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。 4．咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

不用担心菜会有浓重的花椒味，事实上，成品压根吃不出花椒味。

将羊肉和白萝卜和大蒜一同炖制，既能保持羊肉味道鲜美，又能减小营养成分的流失。另外烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一些咖喱粉，煮到开锅，膻气也可消除。

虽然八角和大料可以去除羊肉的腥味，但不是去除羊膻味的最好方法。最适合去除膻味的调味料是茴香。茴香看上去很像蔬菜，在羊肉汤里放入茴香可以提升羊肉的香气，同时去除膻味。用茴香做出来的羊汤还会特别浓郁。

为啥羊汤没有羊肉味

1、没有羊肉味，是因为你方法不对。羊肉汤 食材：羊肉1500克（羊骨）、大葱100克、姜片50克、花雕酒10ml、食盐适量、羊油200克。配方：当归8克、花椒 3克、陈皮8克、草果5克、小茴香3克、丁香0.5克。

2、不放料酒 料酒是专门用来去腥的，但炖羊肉汤不适合放料酒，如果放了料酒，不仅没有起到去腥的效果，还会给汤汁带来不好的味道，导致最后炖出来的羊肉发酸，所以料酒不要用。

3、多数是羊肉的问题。真正的好羊肉遇热就会散发出羊肉特有的味道。没什么反应基本上可以断定这是假羊肉了。可能被骗了。

4、羊肉不新鲜，熬出的汤就没有羊肉应有鲜香味。

炖羊肉汤的时候要怎么做,才能汤浓还没有腥味?

1、想要去除膻味，我们可以用生姜来遮盖羊肉本身的膻味或者是加入料酒，千万不要放大料了，放的大料越多，既不能遮盖羊肉的膻味，反倒还让汤汁变得一点营养价值都没有了。

2、其次一点是炖羊肉汤时，别只知道加各种香料，多加2条煎熟的鲫鱼一起炖，羊汤才会浓稠奶白，鲜美不腥。最后一点就是炖羊肉汤，煮开后要用小火慢炖，这样羊肉汤才细腻浓稠，颜色奶白。

3、在煮羊肉汤的时候，可以在里面加入适当的高度白酒。白酒经过高温烹煮之后，酒精会挥发掉，而在挥发的时候，会使得羊肉当中的膻气也一并去除，所以羊肉汤里就没有过浓的膻气了。

4、在炖羊肉汤的时候可以加入一些橘子皮，利于吸附羊肉的膻味。加入橘子皮的羊肉汤不但汤浓奶白，而且特别的鲜香，喝完汤之后还有一种回甘的口感。各位朋友炖羊肉汤可以试一下这4招哦，保准炖好的羊汤味道鲜美没膻味。

5、那么怎样制作羊肉汤才没有腥味没有膻味，让家人爱喝羊肉汤。我做了很多次羊肉汤，我觉得羊肉汤跟煮猪骨头汤不同，羊肉汤不能把羊肉焯水后直接放入汤锅煮汤。在煮羊肉汤前要注意多做两步。

6、在家炖羊肉汤，怎么炖不会腥？去除脂肪 羊肉的异味主要来源于羊肉中的脂肪组织，主要是羊尾脂肪、皮下脂肪和羊皮脂腺，其中含有大量的挥发性脂肪酸。

羊肉汤怎么煮没有膻味?谢谢!

1、羊肉汤怎么做好吃而且也没有膻味？羊肉要先放在冷水里浸泡。

2、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

3、香，还能解腻。加入陈皮炖汤的时候要注意的是，陈皮煮软之后需要马上捞出，然后加入新的陈皮，这样做3次就可以了。在炖羊肉汤的时候加入一些可桔子皮。在炖羊肉汤的时候可以加入一些橘子皮，利于吸附羊肉的膻味。

4、准备羊肉和羊骨，想要喝到那种香浓又发白的羊肉汤，记得准备一些羊骨，如果只有羊肉的话，汤汁不会太白，比较清淡。将羊肉和羊骨放在清水里浸泡两个小时，将它们内部的血水排出来，这样血腥味没有了，味道更香。

5、此外，加入葱、姜、花椒也是简便易行的除膻方法。一斤羊肉配上10粒左右花椒，焖烧后，不仅羊肉膻味大减，而且口味更香。将羊肉和白萝卜和大蒜一同炖制，既能保持羊肉味道鲜美，又能减小营养成分的流失。

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