炒鸡蛋嫩的方法（炒鸡蛋很嫩的做法）

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炒鸡蛋怎么做又嫩又滑

炒鸡蛋估计大家都会，但是大家有没有发觉：从冰箱里拿出来的即炒的鸡蛋，炒出来既不蓬又不嫩。那么如何让冰箱里取出来的鸡蛋蓬松又鲜嫩呢，其实很简单哦，只需一点温水和一点啤酒。

提到炒鸡蛋，很多人都反应自己炒出来的鸡蛋很老，吃起来一点都不嫩滑，那么怎样才能炒出嫩滑可口的炒鸡蛋呢？今天我们就来分享一下炒鸡蛋的方法与窍门，学会后保证你炒出来的鸡蛋更嫩更香。

和蛋清都完全能融合在一起并且看起来像水一样。而且我们在炒鸡蛋的时候应热油下锅翻炒鸡蛋，并且不可以使用大火翻炒，这样会让炒出来的鸡蛋很容易变得又老又硬，最好是使用中小火慢慢的翻炒。

鸡蛋完全炒好之后，就可以盛出来了，也可以撒上一点葱花，蓬松鲜嫩的炒鸡蛋就做好了，颜色好看又好吃，我家小孩都特别喜欢吃。

炒鸡蛋看似是一个很简单的事情，但里面的学问非常之多，我从初中开始就学着炒鸡蛋，直到现在我大四了有时候还是会弄不好，而在这许多年的炒鸡蛋清理过程当中，我也总结出了一套方法，怎么才能让炒鸡蛋做到又嫩又香。

首先，西红柿炒鸡蛋 配料：鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒。制造步骤：西红柿去皮切块，洋葱洗净切丝，韭菜切碎，鸡蛋加少许盐和白胡椒拌匀。

如何让炒鸡蛋又香又嫩!

1、在炒鸡蛋的时候，盐一定要少放，而且要在鸡蛋炒好之后再把鸡蛋撒入，这样鸡蛋比较嫩滑，口感非常好。炒鸡蛋的时候，油不可以放太多。虽然说炒鸡蛋是比较吃油的，但是如果流汗太多的话，炒出来的自带反而没有那么好吃。

2、加点料酒解腥味儿 打蛋液时，可以加入少许的料酒。料酒中的酒精可以祛除鸡蛋的腥气味儿，而其所含的水分，可以使鸡蛋炒出来更鲜嫩。一般炒3鸡蛋，加1汤勺（5ml左右）料酒即可。

3、加料酒 往鸡蛋液中，加入一点点料酒（也可用白酒或啤酒代替），一方面可以去除鸡蛋中的腥味，另一方面，还可使炒出的鸡蛋更加蓬松嫩滑。

4、首先把虾仁去壳去虾线，然后用开水绰后备用，准备两个鸡蛋，鸡蛋最好用土鸡蛋，会更香更嫩。别看打鸡蛋是有技巧的，要打到均匀，分不清蛋黄与蛋清。

鸡蛋怎么炒才嫩?

1、把鸡蛋打入碗中后，顺一个方向搅打，同时加点料酒搅匀，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩，可口，味道更佳。

2、加点料酒解腥味儿 打蛋液时，可以加入少许的料酒。料酒中的酒精可以祛除鸡蛋的腥气味儿，而其所含的水分，可以使鸡蛋炒出来更鲜嫩。一般炒3鸡蛋，加1汤勺（5ml左右）料酒即可。

3、鸡蛋三个打入碗里，放少许盐搅拌均匀。 往鸡蛋液里面加少许清水，在搅拌均匀。 西红柿用开水淋烫，去掉皮，切块。 小葱洗净，切葱花。 锅热放适量食用油，油热以后，把鸡蛋液放入锅中炒成块，出锅备用。

4、炒鸡蛋是平时日常生活中比较常见的美食，但是要炒的蓬松嫩软却并不简单，那么怎么炒鸡蛋比较嫩呢？ 加一点凉水（打蛋加）。

5、打鸡蛋时要搅拌均匀，充分，同时加入少量的盐一起搅拌；开始炒鸡蛋时要多加一点油，并且要油与鸡蛋充分接触；炒的时候要快并且不要停留太长时间，略连成块的时候已经基本OK，因为鸡蛋很好熟。

6、可先将葱花放油锅内煸炒之后，再往锅内倒入已调好味的蛋液，翻炒几下，即可出锅。这样炒出的蛋，鲜香滑嫩。加入白砂糖会更鲜美 往蛋液中加佐料，根据自己口味加入盐少许，再用筷子搅拌均匀。

炒鸡蛋嫩的方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炒鸡蛋很嫩的做法、炒鸡蛋嫩的方法的信息别忘了在本站进行查找喔。