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美国大杏仁(又称巴旦杏、巴旦木)是一种重要的干果油料和药用树种,它隶属于蔷薇科扁桃属。
全球年产量大约达到120万吨,位居全球四大干果之首。
美国大杏仁含油量在55-68%之间,油质稳定、味道芳香、易于消化,被认为是一种极品的绿色植物油。
每100克大杏仁中含有20-35%的蛋白质、3-10%的糖、50-65%的脂肪和2.5-3.5%的纤维素,以及丰富的维生素A1、B1、B2、和C、E、A和微量元素。
每100克大杏仁含有800毫克钾、380毫克钙、200毫克镁、450毫克磷,具有极高的滋补营养价值。
此外,美国大杏仁壳可以制成活性碳,是上等的一工业原料,而美国大杏仁木则质地坚硬,纹理清晰细致,非常适合用于高档器具的加工。
美国大杏仁树具有抗寒、耐旱、耐瘠薄、适应性强等优点,因此是西部退耕还林、建设高效经济的优选树种。
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