云南米线图片大全图片高清 云南米线装饰风格图片

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云南街边炒米线的做法步骤图,怎么做好吃

如果你就在云南，买的米线（我喜欢吃酸浆米线）不用煮直接炒就好了，其他地方买的（应该叫粉吧）因为是硬的要先烫熟、凉后再炒。

再把白菜放进去翻炒，加入蚝油、盐和生抽调味。最后放入米线和小白菜，小白菜很嫩，最后放就行，翻炒均匀。最后放入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀，香喷喷的鸡蛋炒米线就做好了，一个人的午餐也吃得美美哒。

米线用凉水浸泡变软即可。鸡蛋2个打好备用。包菜洗净切丝。香菇切片，萝卜洗净后也切丝备用。锅内倒少许油，把蛋液倒入煎成块状后出锅。

米线洗好。把青蒜炒香。下腊肉炒出油。再下紫菜苔炒至断生。把炒好的菜盛出来，另加油，把葱花和榨菜炒香。下米线炒。把菜加入。加盐调味出锅。

锅中加水，烧开。放入米线煮至断生。捞出米线，过水凉，沥干水分。瓢儿白、豆芽清洗干净，鸡蛋打散，葱切葱花。锅中加少许油，烧热。倒入蛋液，煎好后打散 盛出备用。

锅里放油，待油温合适后放入米线 过一下油之后快速捞起沥干。锅里面放上水，待水开之后把炸好的米线过一下水捞起。

传统云南过桥米线的做法步骤图,怎么做好吃

泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。材料准备：豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。

原料：米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

过桥米线的做法如下：配料：米线、豆腐皮、生菜。泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做过桥米线，此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流传开来。经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远。

正宗云南凉拌米线做法

1、用手将鸡肉撕成细条，做米线帽子。锅内烧开水，放入米线中火煮，期间偶尔用铲子翻一下，以免糊锅。煮好的米线用水冲洗掉发粘的物质，放入凉开水中浸泡一下。锅内烧开水，放入洗好切好段的韭菜烫熟，备用。

2、从江西的米线，那边叫米粉。 煮锅盛水烧开，下米线煮3分钟关火，盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再烧开水，将煮软的米线略煮开约1分钟，捞起用橄榄油拌开挑散。

3、锅内烧开水，放入米线中火煮，期间偶尔用铲子翻一下，以免糊锅。煮好的米线用水冲洗掉发粘的物质，沥干水分。处理好的米线放入凉开水中浸泡一下。做好的米线捞一碗放好。

4、．米线先泡水2小时，将6碗水烧开，米线川烫1分钟即捞起，滤干备用。2．将水果醋半碗，盐、糖各1匙，姜末、辣椒少许，八角油、花椒油、草香油各一匙，调匀淋在过桥米在线。

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