做鱼的方法及调料（做鱼的作料）

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烤鱼的制作方法和配料家常

1、家常烤鱼 食材： 草鱼（买鱼得时候让人直接开好背）；配菜：豆皮，芹菜，洋葱，豆芽，金针菇；配料：蒜，葱，姜，干辣椒，孜然粒，青花椒（没有就多放点花椒）多放。

2、制作方法：炒锅置火上，加色拉油，下蚝油、海鲜酱，海鲜素、大葱节、姜蒜片炒香，加鲜汤，味精、料酒，盐、鸡精、老抽、最后下入鲜红椒节，黄瓜节，炒匀即可。

3、：加入鲜汤（白水也可）烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。巫山烤鱼 6：加入青笋和香芹菜等配菜同煮，断生后关火。7：将炒好的调料以及配菜，浇撒在烤好的鱼身上。8：将装好配菜的烤鱼放进烤箱~200度烤5~10分钟。

4、香蕉烤鱼 香蕉烤鱼 鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。

鱼的各种做法

【水煮鱼的做法】 (一)买来鲤鱼，切成鱼片。给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，立即捞出。装品锅，水不要。

柠檬鱼片 材料：龙利鱼肉450g、油适量、盐适量、白酒适量、生粉适量、柠檬适量、白糖适量。

红烧鱼的做法 配料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

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