香椿的做法-香椿炒鸡蛋的做法？

二、怎样做香椿菜

香椿炒蛋经典做法，而且简单好吃

材料：嫩香椿芽，鸡蛋，盐

1、香椿掰去老枝桠，洗干净备用。

2、鸡蛋打散备用

3、香椿切成碎末

4、加入打散的鸡蛋液里面。加盐。

5、搅拌均匀。

6、锅热加油，中火两面金黄即可。

三、春季尝鲜，头茬香椿下来了

香椿拌豆腐

食材清单

香椿80克，北豆腐 250克，生抽1勺，橄榄油半勺，香油半勺

制作步骤

1、把香椿洗净，北豆腐切成小方块。

2、锅里烧开水，下入香椿，焯水至变成绿色，约1分钟。

3、把香椿迅速过凉水，过凉水可以将香椿焯水过后残留的硝酸盐和亚硝酸盐清理干净。

4、再把香椿去掉根部，切碎；

5、把北豆腐也下沸水，焯水一分钟，捞出沥水。

6、把香椿碎和豆腐块放入盘中，加入一勺生抽、半勺橄榄油、半勺香油，拌匀即可。

食材：

皮蛋4个，小米椒3个，蒜3瓣，酱油3勺，醋1勺，白糖1/3勺，食用油适量。

做法：

1、皮蛋去皮后用细线分割成四瓣，然后摆盘成圆形。

2、香椿芽焯水一下捞出沥干切碎，然后放入盘子中间

3、小米椒和蒜切碎后放入一个碗中，起锅热少许油，趁热倒入碗中，加入3勺酱油，1勺醋，少许白糖，搅拌均匀后淋入香椿和皮蛋上，可以开动了。

用料：香椿200克、鸡蛋4个、醋几滴、食用油、盐

做法：

1：将香椿放入少许盐泡5分钟

2：鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拌均匀

3：锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯，捞出放凉水，拧开水分并切碎

4：将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀

5：油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成块，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅

食材:香椿，面粉，淀粉，鸡蛋，椒盐，盐；

做法:

1：香椿用开水炒熟盛出，挤出水分待用；

2：取一个大碗，一勺面粉，两勺淀粉，一个鸡蛋，少许盐，加纯净水搅成糊状；

3：油温烧五成热(放入筷子，周围冒密集的泡)，将香椿挂上面糊，炸至定型捞出，待油温升高，再复炸一次即可，撒上椒盐就可以开吃了；

所需食材：香椿100克 鸡蛋3个 盐适量 清水2大勺 食用油适量

制作步骤：

1：香椿焯烫变色捞出过凉水切碎，鸡蛋加盐打匀，放入香椿碎搅拌均匀。

2：不粘锅中刷薄油，倒入一层鸡蛋液小火煎制，蛋液快要凝固时从一边卷起到锅的另一边。

3：重复倒蛋液卷鸡蛋的步骤，直到蛋液全部用完，将厚蛋烧两面用小火煎至焦黄色切块即可。

食材

面饼：饺子粉300克，食用盐3克，热水150克，常温水90克

馅料：香椿300克，木耳200克，鸡蛋5个，食用盐适量

做法

1：将食用盐加入面粉中混合搅拌均匀，加入热水搅拌成絮状；加入常温水继续搅拌面团，让面粉充分吸收水分，揉至光滑的面团；盖上笼布松弛20分钟；

2：准备制作馅料所需食材；将清洗过的香椿进行焯水，香椿叶变色变软即可捞出备用；炒制鸡蛋，将香椿叶，炒好的鸡蛋，发好的木耳放入料理机打碎；馅料放入碗中加入食用盐进行调味即可；

3：取出松弛过的面团并切条分割，每份40克左右；将小剂子搓圆，擀制薄片；填入馅料并采用包子的手法包裹馅料，捏紧收口；拍扁，光面朝上，依次包好所有面团放入不粘锅中进行煎制；不用放食用油，煎制两面焦黄即可出锅，趁热吃简直香的不要不要！

食材：新鲜香椿1把，大蒜6-7个，干红辣椒面和白熟芝麻和汤勺1勺.

调料：香醋，味极鲜，鸡精和食用盐。

做法：

1：大蒜切末，香椿洗净控干水分待用，起锅倒入适量清水等水开后放入香椿再放少许食用盐（这样可以让香椿更绿一些）焯水香椿变色捞出控水分切小段放入盆中待用。

2：另起锅倒入适量食用油等油热后浇在小料上再放少许味极鲜和香醋，适量鸡精和食用盐搅拌均匀即可开吃！

食材：

中筋面粉270克，菠菜泥160克，酵母3克，香椿150克，盐3克，香菇5朵，生抽10克，糖5克

制作：

1：取200克菠菜叶洗净，沸水焯1分钟后捞出，沥干水份。将焯好水的菠菜叶用料理机打成泥。

2：待菠菜泥变凉后，将160克菠菜泥与270克中筋面粉、3克酵母混合均匀，揉搓成光滑的面团，然后用保鲜膜包住，松弛30分钟。

3：150克香椿洗净，沥干水分，然后切碎。香椿碎加3克盐拌匀，腌15分钟，待香椿水分析出后，再挤掉多余水份。香菇提前泡涨，然后挤掉水分，切碎，加入香椿碎中，混合均匀。

4：香椿碎加3克糖和10克生抽，煸炒出香味，然后盛出备用。发酵好的菠菜面团搓成长条，再平均分割成6个剂子。将剂子面团压扁，包入炒好的香椿馅，然后收口捏紧，用手压扁，再盖保鲜膜松弛15分钟。

5：平底锅内倒入少许油，中小火将馅饼煎至两面微黄，即可出锅。

四、香椿炒鸡蛋的做法？

菜品名称：香椿炒鸡蛋

一、香椿炒鸡蛋所需食材：香椿150克，鸡蛋3个，食用油10毫升，盐2克

二、香椿炒鸡蛋的做法

1. 新鲜的香椿清洗干净

2. 锅中放水，大火烧开，放入香椿，焯水1分钟

3. 过一下凉水，沥去水分

4. 切丁

5. 取一干净低究察集急受庆大碗，鸡蛋打散，放入切好的香椿，加盐，搅拌均匀

6. 锅中热油，八成油温下香椿鸡蛋液

7. 鸡蛋液微微定型后划散，快速翻炒，炒至鸡蛋金黄，即可出锅。

五、香椿怎样做好吃？

香椿炒鸡蛋，或者香椿拌豆腐都挺好吃的

六、吃了30年的香椿

#美食#

大家好，我是橘子，又到了一年一度吃香椿的季节了，香椿不但好吃，而且营养价值及其的丰富，深受人们的喜爱，最常见的香椿吃法就是炒鸡蛋了，我家却很喜欢吃香椿酱，每年都会做很多储存起来慢慢吃，做一次可以吃很久，不管是下饭还是配馒头，或者拌面条，那口感，真的是超级美味，今天就聊一聊香椿酱的做法，我将详细讲解，保证一看就会，话不多说，下面看看是怎么做的吧。

1、香椿属于稀罕物，价格非常的高，我们这里卖25一斤，不知道别的地方卖多少一斤？首先把香椿洗净之后，放在锅中焯一下水，焯水可以去除香椿中的亚硝酸盐，焯水之后，捞出沥干水分，放在一旁先晾一下温度。

2、等到不烫手的时候，把香椿切碎，放在大盆中，加一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，一勺辣椒粉，再加2勺白芝麻，适量的盐，把油烧到滚烫的状态，浇在上面，激发出它们的香味。

3、然后搅拌均匀，香味十足的香椿酱就做好了。这个香椿酱凉了之后，装进一个无生水和生油的保鲜盒里，盖上盖子，放在冰箱，密封冷藏，可以放两个月左右不会坏。可以搭配米饭，馒头，也可以拌面条，拌凉皮，或者搭配粥，都很不错，喜欢的小伙伴，赶紧动手试试做吧。

食材清单：

（香椿，粗辣椒面，细辣椒面，辣椒粉，白芝麻，盐，油）

烹饪小技巧：

焯水的时候，建议在水中加一勺盐，一勺油，可以焯水后的香椿颜色依然翠绿。

香椿酱在保存期间，不要用有生水和生油、不干净的筷子去取，否则很容易变质。

香椿和辣椒还有盐的比例，大家可以依据个人的口味随意的调整，这个比例没有很高的要求。

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