营养-笋有什么营养价值？

时间：2023-06-18人气：作者：小编

营养-笋有什么营养价值？(图1)

1、竹笋的营养价值竹笋富含人体必需的植物蛋白、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等营养物质。

2、冬笋也被称为“第一素食”，既是蔬菜，又是药材。

3、中医认为，冬笋性味甘寒，记载有“强七窍，通血脉，化痰涎，消食胀”的作用。

4、现代医学认为，竹笋具有吸收脂肪、促进食物发酵、促进消化、促进排泄等作用，常食竹笋具有食疗作用。

5、《水喜洲饮食谱》：“解郁，降浊，清明，开膈，化痰。

6、”福建多山，盛产笋。

7、南普陀素菜正是利用了这一点，选用鲜嫩的笋子作为佳肴。