糖溜地瓜(糖溜地瓜怎么做。Y)

本文目录一览：

1、糖溜地瓜用什么糖存放时间长

2、糖溜地瓜的做法

3、糖溜地瓜粘麦片做法

4、糖溜地瓜怎么做。？

5、糖溜地瓜怎么熬糖

糖溜地瓜用什么糖存放时间长

糖溜地瓜：地瓜去皮洗净，切不规则块，大小适中，锅中放油烧开，下地瓜块炸熟待用；倒出锅中油操找星万连南批液灯营安。

留少许油，接着放糖，水后熬开，显示白浆到大泡最后是小泡，这时要再小火看着颜色黄了用铲子撩起来能呈线似的，马上倒入炸好的地瓜块，迅速翻炒，出勺，不断用筷快清免河行子夹起来拔出丝即可。

此菜关键是熬糖的火候不管企友厚帝能过火,要不断的用炒勺翻炒，以免糊锅，糊了苦，欠火了发白拔不出丝来。

只要掌握住糖在出小泡时就离开火就行了。

糖溜地瓜的做法

糖溜地瓜的做法如下：需要的材料有地瓜和白糖或者冰糖。

1、地瓜洗干净，皮去掉。

切成小块下锅炸，先开小火，把地瓜炸熟，成上图金黄色，在开成打火。

让地瓜的表皮变硬。

变硬后，捞出，沥干油。

2、炒糖，可以加点水，要不就加冰糖，要不就加白糖，（本来想加冰糖，但是衡烂州冰糖不够了，又加了点白糖。

）小火，小火。

慢慢炒。

炒的白糖变黄色。

全部化完。

3、糖炒好后倒入之前的地瓜，马上关火。

快速翻炒地瓜。

把糖全部裹上去，糖溜地瓜出锅。

咐蔽地瓜地瓜也叫豆薯（学名：Pachyrhizuserosus(Linn) Urb），豆科豆薯属草质缠绕藤本植物。

豆薯根块状，纺锤形或扁球形，肉质；羽状复叶，托叶线状披针形，小叶菱形或卵形，裂片小，急尖，总状花序，小苞片刚毛状，早落。

花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，翼瓣镰刀形，花柱弯曲，荚果带形，扁平，种子近方形，扁平。

原分布在热带美洲，中国台湾、福建、历唤广东、海南、广西、云南、四川、贵州有分布。

其性喜温暖、阳光充足的环境，具有抗逆性强，耐旱、耐涝、耐瘠等特点。

糖溜地瓜粘麦片做法

原料地瓜(500g)、油适量、白糖适量步骤1.切地瓜：先将地瓜洗干净后去皮，然后切成滚刀块。

2.烧油炸地瓜：再将锅烧热之后倒入食用油，油要多倒入一些，可以淹没地瓜最佳。

然后等油大火烧热之后转成中火，倒入尘宏地瓜炸，炸成金黄色就可以捞出3.冷却炸好的地瓜：将炸好的地瓜倒入容器中。

4.熬糖：用炒勺烧水，水要半小碗，烧开加半小碗白砂糖。

用勺不停的搅动，让糖充分溶化，一边搅动一边舀起糖汁，观察闷兄巧粘稠度，待糖水搅起蚂键泡沫，发黄，粘稠度提高。

5.糖和地瓜搅拌：将熬好的糖水倒在地瓜中，快速搅拌均匀即可，最后装盘。

糖溜地瓜怎么做。？

糖溜地瓜：地瓜去皮洗净，切不规则块，大小适中，锅中放油烧开，下地瓜块炸熟待用；倒出卖闹锅中油。

留少许油，接着放糖，水后熬开，显示白浆到大泡最后是小泡，这时要再小火看着颜色黄了用铲子撩起来能呈线似的，马上倒入炸好的地瓜块，迅速翻炒，出勺，不断用筷子夹起来拔出丝即可。

此菜关键是熬糖的火中散罩候不能过火,要不断掘闹的用炒勺翻炒，以免糊锅，糊了苦，欠火了发白拔不出丝来。

只要掌握住糖在出小泡时就离开火就行了。

糖溜地瓜怎么熬糖

拔丝地瓜糖浆得用水熬，比例步骤精准到克小编零失败取一干净的锅加入75克清水150克白糖，1:2的比例全程小火去熬制，这个橘信过程有四个阶段（每一个阶段大概四十秒左右），看住就离成功不远了。

1/糖浆颜色还是白色透明的持续冒大泡，这说明在蒸发水分要一直搅动。

2/糖浆颜色开始变得半透明，泡也开始逐渐的变小。

搅动的时候微微有团源些挂勺，舀起一点儿吹一吹有小细糖丝出现。

3/糖浆已经开始浑浊但没有变色，还是持续小泡。

搅动的时候有些吃力挂勺圆或轮非常明显，舀起一点儿甩一甩就直接出丝啦（糖葫芦就是这么挂出来的）。

4/糖浆颜色逐渐变成香油色，待小泡即将消退时立马关火将地瓜倒入，不停翻动让糖浆均匀的粘到每一块地瓜上。

装盘接碗凉水就开吃吧，绝对好吃不苦丝拔得还漂亮！。